SOUCHET ENTIER BIO 400 G

Le souchet est un tubercule à l\'exquise saveur d\'amande sucrée, à consommer tel quel. Il constitue aussi l\'ingrédient principal de la délicieuse Horchata de Chufa (lait de souchet), boisson végétale traidtionnelle espagnole. Grâce à son apport en fibres insolubles, le souchet est intéressant sur le plan intestinal. De plus, il offre une protéine végétale de grande qualité et facile à digérer, des minéraux et oligo-éléments ainsi qu’une matière grasse au taux élevé en acides gras non saturés.

100% tubercules de souchet entier (cyperus esculentus) certifiés bio labellisés par ecocert.

Ce tubercule croquant se cnsomme tel quel, son goût délicieux ne se révélant qu\'après l\'avoir bien mastiqué.  Après sa récolte, le tubercule de souchet est nettoyé et mis à sécher plusieurs jours ; il est donc nécessaire de le réhydrater (au moins 24h, dans une eau à température ambiante) avant consommation. Les espagnols sont  les plus grands consommateurs d’horchata de chufa, boisson traditionnelle réalisée à base de souchet.  Ce lait végétal se sert très frais. Les tubercules du souchet doivent être préalablement trempées dans de l’eau tiède pour être réhydratées pendant 24 à 48 heures, en changeant l’eau plusieurs fois. Après le trempage, ajouter un peu d’eau, broyer et filtrer. Pour recueillir un maximum de jus, le broyat peut être passé à la centrifugeuse ou au ChufaMix.