Trempage facultatif. Verser 1 vol. de lentilles vertes dans 3 vol. d’eau salée, porter à ébullition et cuire 35 mn à feu doux. Saler.
Les lentilles vertes entrent dans la composition de nombreuses recettes. Elles seront appréciées chaudes, en accompagnement de légumes et d’une céréale ou froides en salades.