VIJAYA
Pignon de Pin VIJAYA - Bio -
VIJAYA
produit disponible en 125g, 1kg et en vrac
Description
Le Pignon de Pin VIJAYA enchantera vos préparations, qu'elles soient sucrées ou salées.
Elégant et élancé, en forme de torpille, le Pignon de Pin d’Italie (ou d’Espagne) VIJAYA possède une saveur exquise et délicate.
Plus trapu, comme un triangle étiré, le Pignon de Pin de Chine VIJAYA a, quant à lui, un petit goût plus corsé.
Fruit noble de par sa saveur délicate, mais également car l'arbre pousse dans des terrains qui rendent difficile la culture et la fertilisation, suivies d'une cueillette souvent réalisée à la main, le Pignon de Pin est un fruit riche en magnésium, fer et zinc. L’arbre ne produit des pignons qu’à partir de la 25e année et ne devient vraiment productif au niveau commercial qu’à partir de la 75e année.
Conseils
LES PROPRIETES DU PIGNON DE PIN VIJAYA
Recommandation journalière : à consommer en quantité modérée en raison de leur forte teneur en matières grasses. Il se consomme de manière occasionnelle. Ne pas dépasser 20 à 30g de pignon de pin.
Il est recommandé...
- à toute personne : riche en acides gras, il l’est également en phytostérols et participe ainsi à la prévention les maladies cardiovasculaires(1) et au diabète de type II(2) ; c’est également une excellente source de minéraux (cuivre, magnésium, manganèse, phosphore, zinc...). Il est gorgé de vitamines E et K dont l’activité anti-oxydante est connue et reconnue. Encore un atout santé pour cette petite graine !
- aux sportifs : les vitamines B (B1, B2, B3, B9) du pignon ont une action importante au niveau du métabolisme des glucides.
- aux enfants et adolescents : excellente source de phosphore, le pignon de pin joue un rôle sur l’effort physique et intellectuel (excellent stimulant pour la mémoire) ;
- à toute personne : riche en acides gras, il l’est également en phytostérols et participe ainsi à la prévention les maladies cardiovasculaires(1) et au diabète de type II(2) ; c’est également une excellente source de minéraux (cuivre, magnésium, manganèse, phosphore, zinc...). Il est gorgé de vitamines E et K dont l’activité anti-oxydante est connue et reconnue. Encore un atout santé pour cette petite graine !
- aux sportifs : les vitamines B (B1, B2, B3, B9) du pignon ont une action importante au niveau du métabolisme des glucides.
- aux enfants et adolescents : excellente source de phosphore, le pignon de pin joue un rôle sur l’effort physique et intellectuel (excellent stimulant pour la mémoire) ;
- aux personnes anxieuses et fatiguées : le pignon de pin, par son excellente teneur en magnésium, gomme la fatigue, combat l’anxiété, le stress émotionnel et stabilise l’humeur ;
- aux végatariens, végétaliens (ou végans) : il est une bonne source de protéines végétales(3), lipides, minéraux, oligo-éléments et vitamines et participe ainsi à la couverture des besoins de l’organisme.
Pour le pignon Italien, son lieu de culture aurait la particularité de favoriser une teneur élevée en sélénium (toute la puissance du Vésuve dans cette petite graine). C’est incontestablement, une graine de santé !
- aux végatariens, végétaliens (ou végans) : il est une bonne source de protéines végétales(3), lipides, minéraux, oligo-éléments et vitamines et participe ainsi à la couverture des besoins de l’organisme.
Pour le pignon Italien, son lieu de culture aurait la particularité de favoriser une teneur élevée en sélénium (toute la puissance du Vésuve dans cette petite graine). C’est incontestablement, une graine de santé !
(1) Phillips KM, Ruggio DM, shraf-Khorassani M. Phytosterol composition of nuts and seeds commonly consumed in the United States. J Agric Food Chem 2005 November 30;53(24):9436-45.
(2) Katan MB, Grundy SM, et al. Efficacy and safety of plant stanols and sterols in the management of blood cholesterol levels. Mayo Clin Proc 2003 August;78(8):965-78
(3) Lovejoy JC. The impact of nuts on diabetes and diabetes risk. Curr Diab Rep 2005 October;5(5):379-84
(2) Katan MB, Grundy SM, et al. Efficacy and safety of plant stanols and sterols in the management of blood cholesterol levels. Mayo Clin Proc 2003 August;78(8):965-78
(3) Lovejoy JC. The impact of nuts on diabetes and diabetes risk. Curr Diab Rep 2005 October;5(5):379-84
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QUAND ET COMMENT CONSOMMER LE PIGNON DE PIN VIJAYA ?
De nombreuses cuisines lui réservent une place de choix : Moyen-Orient, Inde, pays Méditerranéens...
Consommé cru, tel quel, le pignon de pin est excellent et très nutritif !
Dès le petit déjeuner, incorporez-le dans vos mueslis ou céréales, dans vos laitages (fromage blanc, yaourt, panna cotta...).
En apéritif, croquant cru ou légèrement doré au four, salé ou nature, seul ou accompagnée (amande, noisette, noix, macadamia, fruits secs…), il fera le délice de vos convives.
Il viendra délicatement parfumer vos pains et brioches.
Se glissera dans vos préparations salées : salade verte, composée ou de crudités (avocats-feta-tomates-pignons, le tout arrosé d’un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique et/ou de miel), sauces (pesto : basilic-ail-persil-parmesan-pignons ou basilic-tomates-olives-parmesan-pignons...), verrines, pizzas, tartes ou quiches (épinards-chèvre-pignons), pâtes, riz, couscous, céréales, tajines (se marie traditionnellement avec le raisin sec), mijotés et gratins de légumes (couches successives de pâte à lasagne-aubergines-courgettes-poivrons-tomates confites-pignons-béchamel, le tout saupoudré de parmesan), purées, soupes, farces ou pour accompagner vos viandes (volailles, foie gras...), poissons, noix de Saint-Jacques... Il apporte une note délicate à votre plateau de fromages (chèvre, brebis, camembert... et s’associe à la perfection à la figue...).
Il s’incorporera également à vos desserts : tartes, gâteaux, biscuits, sablés, cookies, brownies, barres céréalières ou chocolatées, pâtisseries provençales, italiennes ou orientales (Baklava...).
Enfin, comme en Tunisie, il viendra agrémenter votre thé à la menthe en lui donnant un brin de caractère supplémentaire...
Consommé cru, tel quel, le pignon de pin est excellent et très nutritif !
Dès le petit déjeuner, incorporez-le dans vos mueslis ou céréales, dans vos laitages (fromage blanc, yaourt, panna cotta...).
En apéritif, croquant cru ou légèrement doré au four, salé ou nature, seul ou accompagnée (amande, noisette, noix, macadamia, fruits secs…), il fera le délice de vos convives.
Il viendra délicatement parfumer vos pains et brioches.
Se glissera dans vos préparations salées : salade verte, composée ou de crudités (avocats-feta-tomates-pignons, le tout arrosé d’un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique et/ou de miel), sauces (pesto : basilic-ail-persil-parmesan-pignons ou basilic-tomates-olives-parmesan-pignons...), verrines, pizzas, tartes ou quiches (épinards-chèvre-pignons), pâtes, riz, couscous, céréales, tajines (se marie traditionnellement avec le raisin sec), mijotés et gratins de légumes (couches successives de pâte à lasagne-aubergines-courgettes-poivrons-tomates confites-pignons-béchamel, le tout saupoudré de parmesan), purées, soupes, farces ou pour accompagner vos viandes (volailles, foie gras...), poissons, noix de Saint-Jacques... Il apporte une note délicate à votre plateau de fromages (chèvre, brebis, camembert... et s’associe à la perfection à la figue...).
Il s’incorporera également à vos desserts : tartes, gâteaux, biscuits, sablés, cookies, brownies, barres céréalières ou chocolatées, pâtisseries provençales, italiennes ou orientales (Baklava...).
Enfin, comme en Tunisie, il viendra agrémenter votre thé à la menthe en lui donnant un brin de caractère supplémentaire...
Astuce : C’est légèrement grillés et servis chauds qu’ils donnent le meilleur de leur arôme. Il suffit de les passer quelques minutes dans une poêle, sans matière grasse et remuer pour éviter qu’ils ne brûlent.
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NOS RECOMMANDATIONS
La Pignon de Pin VIJAYA est à intégrer dans une alimentation variée et équilibrée.
Cependant, ce produit est déconseillé en cas de :
Cependant, ce produit est déconseillé en cas de :
- d’allergie alimentaire (fruit à coque),
- de colopathies (diverticulite, rectocolite, diarrhée),
- d’insuffisance rénale.
- de colopathies (diverticulite, rectocolite, diarrhée),
- d’insuffisance rénale.
Ces conseils diététiques ne dispensent pas d’un avis médical.
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