Cette huile est obtenue grâce à la sélection de variétés d’olives récoltées dans le sud de la Tunisie, tels que les olives Chemlali et Chetoui. Le mode d’extraction préserve les qualités nutritionnelles et garantit un goût authentique.
Cette huile bénéficie d’une saveur intense.
Elle peut s'utiliser à froid pour l’assaisonnement des salades, crudités, légumes et pour la cuisson à température modérée.