Fabriqué traditionnellement dans les régions du Piémont et de la Lombardie, dans le nord de l'Italie, notre gorgonzola est AOP. Il est affiné minimum 50 jours.
Son goût doux et persillé se marie à merveille avec du pain de campagne ou des fettuccine.
Sortir le fromage du frigo 30 minutes avant la dégustation.
Le gorgonzola peut se consommer en tartine sur du pain typé (pain de campagne ou aux graines), sur de la polenta, ou intégré à des sauces. Il relève les pizzas, bruschettas et risottos. On peut le consommer avec de la poire.
