Ce riz convient spécialement à la confection des makis et des sushis. Il pourra également se consommer comme du riz long.
Préparation :
Laver le riz avant cuisson. Prévoir 1 volume de riz pour 1 volume d’eau froide. Porter à ébullition l’eau et le riz dans une casserole. Cuire à feu doux à couvert pendant 15 minutes. Hors du feu, laisser reposer, à couvert, 10 minutes. Déguster tel quel ou former les sushis une fois le riz refroidi et assaisonné avec l’Assaisonnement pour sushi.