Quinoa real blanc - Markal

Le quinoa est un produit alimentaire très équilibré. Il est riche en magnésium, en fer, en phosphore, en vitamine E, en acides gras insaturés et surtout en acides aminés. C’est l’une des rares graines à contenir les 8 acides amines essentielles. Cette graine constitue aussi une source de zinc et de vitamine B2.

Quinoa biologique (Chenopodium quinoa).

Compter environ 60 à 80 g de quinoa par personne. Laver les grains. Cuire à feu doux, dans 2 fois leur volume d’eau pendant 10 min jusqu’à ce que le petit germe blanc se détache de la graine. Couvrir, laisser gonfler hors du feu.

Le quinoa se déguste en accompagnement de vos plats chauds, en farce, galettes, façon pilaf ou risottos. Il sera également apprécié froid en salade ou en taboulé.