Création du premier supermarché sans emballages en Allemagne

Une grande surface sans flacons, barquettes, boîtes de conserve ou emballages sous quelque forme que ce soit. Voilà le défi que se sont fixé quatre jeunes Berlinoises en créant Original Unverpackt (comprenez “sans emballage d’origine”). En substance, il s'agit de créer le premier supermarché du pays qui propose uniquement des produits non emballés et vendus au poids.

Pour les jeunes femmes à l'origine du projet, l'idée est d'encourager une forme d’écologie préventive, favorisant le non déchet, même part rapport au recyclage. Les Berlinois pourront ainsi venir faire leurs achats munis de leurs propres contenants ou acheter sur place des récipients réutilisables. “ La nature a déjà emballé [les fruits et légumes]. A quoi bon un emballage plastique supplémentaire ? C’est complètement idiot.” interroge Milena Glimbovski, co-créatrice d’Original Unverpackt. 

Le concept a une double visée écologique : la réduction, voire la disparition des emballages, et la lutte contre le gaspillage alimentaire. En achetant leur yaourt ou leurs biscuits au poids et leurs fruits et légumes à la pièce, les consommateurs ne prendront que la quantité souhaitée, ce qui est rarement possible avec les produits conditionnés. Ce genre de mesures semble plus que nécessaire lorsque l’on sait, d'après les estimations de la FAO (l'Oganisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture), que près de 50% de la production alimentaire est gaspillée, perdue ou jetée, et que l’on produit entre 3 400 et 4 000 milliards de kilos de déchets chaque année.

Autre défi : proposer autant de produits que dans un supermarché classique. Ou presque. Car s'il n'est pas difficile d'imaginer des légumes vendus sans emballage, vendre du beurre ou du gel douche au poids est une autre paire de manches. Pour mener leur projet à bien, les jeunes pousses ont alors réfléchi à un système de vrac général, répondant à la demande des éco-consommateurs et respectueux des normes d'hygiène.

Le concept a une double visée écologique : la réduction, voire la disparition des emballages, et la lutte contre le gaspillage alimentaire. En achetant leur yaourt ou leurs biscuits au poids et leurs fruits et légumes à la pièce, les consommateurs ne prendront que la quantité souhaitée, ce qui est rarement possible avec les produits conditionnés. Ce genre de mesures semble plus que nécessaire lorsque l’on sait, d'après les estimations de la FAO (l'Oganisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture), que près de 50% de la production alimentaire est gaspillée, perdue ou jetée, et que l’on produit entre 3 400 et 4 000 milliards de kilos de déchets chaque année.

Mise à jour : le magasin Original Unverpackt a officiellement ouvert ses portes à Berlin, le samedi 13 septembre 2014.

France : le magasin Biocoop "Saveurs & Saisons" de Villeneuve d'Ascq dans le Nord pas de Calais a lancé le premier dispositif de vrac liquide qui sera testé jusqu'en septembre 2014. Pour l'instant, le système propose des huiles végétales, du vinaigre et du vin.
 

Rédaction : Manon Laplace