Découvrez le shiitaké et ses vertus santé pour le système immunitaire

La Chine et le Japon le cuisinent depuis près de 2 000 ans. Cousin asiatique du cèpe, le shiitaké est le deuxième champignon le plus cultivé au monde. Il est surtout reconnu pour sa richesse nutritionnelle et ses bienfaits pour la santé.

Un fortifiant général

Le shiitaké, lentin du chêne de son nom français, est reconnu pour ses vertus médicinales, c’est pourquoi la gastronomie asiatique lui réserve une place de choix. Quand il n'est pas consommé frais il on le trouve sous sa forme déshydratée. En complément alimentaire il est apprécié pour ses vertus fortifiantes et son action pour le renforcement du système immunitaire.

Les allégations santé du shiitaké manquent encore d’appuis scientifiques, mais sa composition nutritionnelle laisse peu de doutes quant à ses bienfaits. Il est une source précieuse de cuivre, qui favorise la formation de collagène et la réparation des tissus. La vitamine D qu'il contient permet de lutter contre la fatigue et la dépression saisonnière. Et le sélénium a favorise la lutte contre les radicaux libres.

Un complément de la chimiothérapie pour lutter contre le cancer

Par sa richesse minérale et vitaminique, le shiitaké défend les cellules de l’oxydation et est un précieux adjuvant du système immunitaire. Au Japon et aux États-Unis, plusieurs études ont même été menées afin de tester son action dans la lutte contre certains cancers en complément d’une chimiothérapie.

Les propriétés antioxydantes du shiitaké lui confèrent une action anti-radicaux libres. Il agit de fait contre le vieillissement des cellules et en favorise le renouvellement. Ceci couplé à d’importantes vertus antimicrobiennes, il est un aliment tout particulièrement recommandable aux personnes convalescentes.

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