Detox: 3 étapes pour se désintoxiquer du sucre

Selon les recommandations de l’OMS, il faudrait consommer moins de 12 cuillérées à café de sucre (soit un apport en sucre de moins de 10% de la ration énergétique totale) pour réduire les risques de surpoids, d'obésité et de carie dentaire. Réduire son apport en sucre à 5%, soit l’équivalent de 25 grammes par jour ou six cuillères à café, nous garantit même d’être en bonne santé. Mais comment procéder ?

Phase 1 : Déconditionnez-vous

Plutôt que de supprimer brutalement le sucre au risque de replonger aussitôt, procédez progressivement. Reprenez le contrôle de votre alimentation. Remplacez les produits industriels par des plats faits maison.

On évite les produits transformés et industriels: gâteaux, sucreries, pain de mie, viennoiseries, soupes, sauces, plats préparés, céréales du petit déjeuner, baguette et pain blanc, yaourts type dessert, sodas et jus de fruits.
On remplace par des légumes bio frais ou surgelés (non cuisinés), des produits laitiers bio frais nature, des compotes sans sucre ajouté, du pain complet, des fruits bio.
Un conseil: Pendant la période de transition, accordez-vous des plaisirs faits-maisons, un gâteau aux pommes sans sucre, une tarte coco, une compote de pommes à la cannelle.
Pendant combien de temps ? Comptez deux semaines pour vous déshabituez.

Phase 2 : Traquez le sucre

Le sucre reste indispensable à l’organisme. Le glucose, que l’on trouve dans les féculents et les légumineuses par exemple, est la forme de sucre la plus assimilable par l’organisme et c’est elle qui apporte le carburant nécessaire à son bon fonctionnement.

Lorsqu’on parle de réduire sa consommation de sucre, on évoque le fructose. Ingéré en grande quantité, l’organisme n’est pas capable de le réguler. Contrairement au glucose, il n’est pas converti en énergie mais stocké sous forme de graisse. C’est là qu’il devient nocif car il fait monter le taux de triglycérides et de cholestérol. De plus, il nous pousse à manger plus car sa molécule n’envoie aucun message de satiété au cerveau. Quant aux fruits, composés principalement de fructose, ils ne posent aucun problème car ils contiennent une quantité de fructose appropriée.

On évite le miel, la confiture, les jus de fruits et smoothies industriels, les laitages sucrés industriels, les fruits au sirop, les céréales du petit déjeuner, les pâtes à tartiner.
On remplace les sucres par du “bon” gras. Les graisses sous forme d’aliments non transformés sont rassasiantes. Comme les protéines et les fibres, les graisses envoient un message au cerveau pour réguler l’appétit. Au petit déjeuner ou en goûter, privilégiez l’avocat, les oeufs et le fromage bio, les oléagineux, les tisanes.
Un conseil: Reprenez une cuillerée de légumes ou un morceau de fromage plutôt qu’un dessert.
Pendant combien de temps ? Comptez deux semaines pour éliminer les pulsions sucrées. Il faut en général 3 à 4 semaines pour modifier une habitude.

Phase 3 : Mettez de la saveur dans votre cuisine

Votre detox est en bonne voie, vous pouvez réintroduire non pas du sucre mais des aliments au goût sucré. Éduquez votre palais, réveillez vos papilles et faites confiance à vos sensations. Mangez dans une assiette plus petite, pour un effet trompe-l’oeil d’une assiette bien garnie. Une à deux journées par semaine, faites des repas végétariens pour renouer avec une alimentation riche en légumes.

On évite les édulcorants industriels (comme l’aspartame) et ceux naturels comme le sirop d’agave ou de riz qui nous habitue au goût sucré et qui peuvent avoir dans leur composition du sucre ajouté.
On remplace par de la vanille, de la cannelle et d’autres épices, des légumes doux (potiron, carotte, courge, patate douce, betterave). Vous pouvez les manger grillés en fin de repas ou les ajouter à vos préparations de gâteaux.
Un conseil: Autorisez-vous quelques plaisirs mais gardez le cap. Ne laissez pas ces quelques moments de flexibilité entâcher vos efforts.
Pendant combien de temps ? Votre addiction au sucre est déjà bien écharpée, poursuivez votre cheminement et redécouvrez une cuisine naturelle dépourvue d’additifs nocifs pour votre santé. 

Pour aller plus loin

C’est décidé j’arrête le sucre. Un programme détox et minceur en 8 semaines de Sarah Wilson aux éditions Larousse. (14,90€).

Ancienne accro au sucre, l'auteur a mis au point une méthode pour en finir avec son addiction au sucre. Elle nous partage son programme de 8 semaines et ses astuces personnelles pour vaincre sa dépendance au sucre et retrouver un bien-être durable. On apprécie ses astuces pour remplacer le sucre par des ingrédients sains et on ne sait plus où donner de la tête lorsqu'on feuillète ses 108 recettes plus gourmandes les unes que les autres.