4 bonnes raisons de consommer régulièrement des aliments violets

Les incontournables végétaux violets qui subliment nos assiettes à travers de fascinants camaïeux de prune possèdent de multiples vertus pour notre santé. La couleur du végétal violet émane de sa teneur en antioxydants. Les pigments pourpres présents dans les fruits, les feuilles et les pétales renferment ces fameux antioxydants : les anthocyanes appartenant à la famille des flavonoïdes. Ces composants ont un impact conséquent sur notre santé : ils protègent nos cellules, renforcent notre système immunitaire et préviennent de nombreuses maladies.

1. On réduit le stress oxydatif

Problèmes digestifs, diabète, arthrite, maladies cardiovasculaires, maladies liées à la pollution… Et si nous pouvions prévenir ces maladies caractéristiques de notre civilisation ? À l’origine de nombreuses maladies chroniques, le stress oxydatif correspond à une agression des cellules par des radicaux libres, molécules produites normalement mais qui peuvent se multiplier de manière incontrôlable en favorisant le vieillissement. Les antioxydants contenus dans les aliments violets vont absorber les radicaux libres et protéger l’organisme. Ce phénomène va réduire le stress oxydatif exercé sur les cellules et prévenir les risques de maladies. Il est donc vivement recommandé de consommer des aliments violets tels que la betterave, le pruneau, les raisins secs, le chou rouge ou les baies d’açai.

2. On améliore nos défenses immunitaires

Synonyme de longévité et utilisée comme véritable traitement dans la médecine traditionnelle chinoise, la baie de goji est un superaliment. Elle contient 18 acides aminés, 21 oligo-éléments et les vitamines B1, B2, B6, C et E. Consommer régulièrement des baies de goji déclinées en dessert ou en smoothie, contribuerait à améliorer de manière significative nos défenses immunitaires et à agir efficacement contre les infections digestives et les grippes.

3. On diminue les risques de cancer

Inviter une grande variété d'aliments violets dans nos assiettes tels que l’oignon rouge, la patate douce pourpre et la carotte violette aiderait à prévenir l'apparition d’un cancer. En effet, des études menées par des chercheurs scientifiques de l’Université de l’Ohio aux États-Unis ont démontré que les aliments violets permettaient d’inhiber la cancérogenèse du côlon, de l’œsophage ou encore de la bouche. Cette étude révèle l’effet inhibiteur des composés des végétaux violets sur la croissance des cellules cancéreuses qui pourraient être utilisé dans le traitement du cancer.

4. On lutte contre le vieillissement du cerveau

L’intense couleur violet de l’aubergine, du bleuet, de la mûre et de la myrtille leur procure un étonnant pouvoir bénéfique sur notre mémoire. Ces aliments pourraient réduire les lésions cérébrales causées lors d’un accident vasculaire cérébral. En effet, selon une étude menée à l’Université de Manchester et publiée dans les Archives Of Technology, manger des fruits violets réduirait les chances de développer des maladies telles que la sclérose en plaques, Parkinson et l’Alzheimer.

Votre alimentation devrait donc s’accompagner d’au moins un fruit ou légume violet par jour. Voici une recette de smoothie inspirante et gourmande aux touches pourpres de myrtilles et aux multiples bienfaits.

Recette de smoothie à la myrtille

Ingrédients (pour une personne)

• 15 cl de lait de soja
• 1 banane
• 2 cuillères à soupe de myrtilles (ou mûres)
• 1 petite pincée de cannelle (facultatif)

Préparation

Mixez le tout jusqu’à obtenir la consistance d’un velouté légèrement mousseux. Versez dans un verre puis dégustez aussitôt avec une paille.