Les futurs fast-food seront-ils végétariens ?

Alors que McDonald's vient de tout juste de lancer son hamburger végétarien, une enseigne de fast- food végétalienne veut concurrencer le géant du fast-food.

Sans viande, sans OGM, ni conservateurs

Selon le magazine américain Forbes, en août dernier, un ancien restaurant Burger King en Californie a été repris par une entreprise qui a continué de servir des hamburgers, des frites et des milk-shakes mais avec une différencen majeure : les produits étaient végétaliens. C’est le fast-food Plant Power qui a emménagé dans les locaux du géant Burger King pour ouvrir son deuxième restaurant. Selon le magazine, les fondateurs Jeffrey Harris, Zach Vouga et Mitch Wallis ont lancé ce fast-food végétarien pour lutter contre l'impact de la consommation de produits animaux sur la santé de millions d'Américains en proposant une alternative de restauration rapide qui mise sur le végétal.

En plus de ne contenir aucun ingrédient d'origine animale, les plats de Plant Power sont sans OGM, sans conservateur, sans arôme ni colorant artificiel. Les fondateurs se revendiquent comme une “version végétale et saine de McDonald's, In & Out, Burger King, Wendy's ou Jack in the Box”, des enseignes de restaurations rapides implantées partout dans le monde. Si, pour l’instant, l’enseigne se concentre sur la Californie, elle compte bien ouvrir une franchise de restaurants et s'implanter partout dans le monde. "Nous recevons régulièrement des demandes de franchise de nos restaurants des États-Unis et du monde entier. L'intérêt suscité est le reflet d'un grand changement dans notre société. Nous espérons en faire partie”, affirme un des fondateurs.

McDonald's : un burger végétarien pas si sain

En France, l’enseigne britannique Subway proposait déjà une offre végétarienne (composée d’un steak végétal) dans sa large gamme de sandwichs comme le fast-food Quick. À Paris, on trouve Eat Side Burgers qui se revendique comme le premier fast-food 100% végétarien. En octobre dernier, la plus grande chaîne de restauration rapide au monde lançait aussi son burger végétarien en France : le Grand Veggie est en test jusqu’à fin novembre dans les Mcdonald's. Sa recette sans viande est conçue spécialement pour les Français et ne ressemble en rien à celles de nos voisins. L'Allemagne, l'Italie, la Belgique, la Norvège ou l'Inde possèdent déjà un hamburger végétarien à leur carte.

Contrairement à ce que l’enseigne pourrait laisser croire, Le Grand Veggie n’est pas aussi sain. Avec près de 800 calories, il est l’un des burgers les plus caloriques (comptez 503 calories pour célèbre BigMac) de McDonald’s France. Il contient presque deux fois plus de sucre ainsi que de sel que dans son burger classique. Si le géant propose dans ses restaurants une alternative végétale, il n’en reste pas moins que ses produits restent ultra-transformés et peu diététiques.