Voilà pourquoi il faut consommer des fruits et légumes colorés quand on vieillit
De nouvelles recherches ont montré qu'une alimentation riche en fruits et légumes colorés, regorgeant de vitamines et de caroténoïdes (des pigments plutôt oranges, rouges et jaunes) pourrait abaisser le risque de cataracte sénile, liée au vieillissement.
Les vitamines pour contrer le risque de cataracte
Cette méta-analyse, menée par des chercheurs de l'université chinoise Xi'an Jiaotong et de celle de South Australia, a pris en compte 20 études à travers le monde qui s'intéressaient aux effets des vitamines et des caroténoïdes dans l'alimentation sur le risque de cataracte.
Leurs résultats, repris par l'American Journal of Clinical Nutrition, ont montré que la plupart des vitamines et des caroténoïdes était considérablement associée à un risque réduit de cataracte sénile, notamment ceux présents dans les agrumes, les piments, les carottes, les tomates et les légumes verts foncés tels que les épinards, les brocolis et le chou kale.
De plus, en ce qui concerne la lutéine (un caroténoïde jaune aussi appelé zéaxanthine), les chercheurs ont trouvé un lien dose-effet, le risque de cataracte sénile baissait de 26 % pour chaque prise de 10-mg/d de lutéine.
Cette étude est la première de ce type à confirmer le lien entre les aliments riches en antioxydants comme les vitamines et les caroténoïdes et l'abaissement du risque de cataracte liée à l'âge.
De plus, en ce qui concerne la lutéine (un caroténoïde jaune aussi appelé zéaxanthine), les chercheurs ont trouvé un lien dose-effet, le risque de cataracte sénile baissait de 26 % pour chaque prise de 10-mg/d de lutéine.
"Si nous pouvions retarder la survenue de la cataracte sénile de 10 ans, cela pourrait permettre de diviser par deux le nombre de personnes nécessitant une opération", précise le Dr. Ming Li.
L'équipe de chercheurs a cependant ajouté qu'il serait nécessaire d'améliorer l'alimentation dans la plupart des pays du monde, la consommation actuelle d'antioxydants étant bien en deçà des niveaux recommandés pour prévenir la survenue de la cataracte.
