Salades et Tartinables : Rencontres bio et végan

Salades et Tartinables : Rencontres bio & végan

Une rue pleine de joie de vivre culinaire à Thessaloniki, métropole portuaire foisonnante du nord de la Grèce. Comme sur tout le pourtour oriental méditerranéen, il est ici inenvisageable de débuter un dîner sans ces petits mets. On les appelle Mezze. Un Mezze désigne une multitude de petits plats délicieux proposé dans des coupelles. Houmous, salade de boulgour, taboulés, crèmes et tartinables. Légumes marinés et olives les complètent pour une impressionnante composition de saveurs.

Les Mezze sont l’amorce d’une longue et intense soirée mouvementée. Distraction assurée pour les papilles et le palais. Revigorant, apetissant et poussant à la discussion.

Confectionner un mezze avec les salades et les tartinables de Bio- Verde c’est convier la gastronomie et l’ambiance méditerranéenne à sa table.

Naturellement bio et végan.

Délices pour toutes les occasions : pour les petites faims par-ci, par-là, comme savoureuse mise en bouche, pour un buffet diversifié et en couleur, en petit en-cas la nuit ou simplement quand les papilles exigent de se distraire de la routine journalière.

HOUMOUS, c’est une spécialité culinaire du Moyen Orient. Des pois chiches secs sont mis à tremper, puis cuits et mixer. Comme à l’origine, les houmous et tartinables de Bio-Verde sont fabriqués à base de pois chiches secs et non, comme souvent, à base de pois chiches en conserve voir même en farine. Le Houmous Ginger de Bio-Verde, avec une fine note de gingembre et de coriandre , se marie à merveille avec des crudités  en apéritif. Le Houmous Tahini est quant à lui affiné avec un peu de sésame et de cumin, un en cas sain et délicieux avec du pain oriental. La purée de pois chiche est également utilisée comme base pour les tartinables végans à la tomate, au paprika, à l’ail des ours et au potiron.

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