Originaire des grands lacs canadiens, le riz sauvage, graminée aquatique, est récolté depuis des siècles par les indigènes indiens. Il allie une saveur unique à des qualités nutritionnelles exceptionnelles. Ses grains longs et noirs sont croustillants et ont une saveur de noisette.
Compter environ 60 g de riz par personne. Cuire un mélange de riz dans 3 à 4 volumes d’eau froide. Porter à
ébullition et laisser cuire 45 à 50 minutes à feu moyen selon la fermeté désirée des grains.
