Compter environ 60 g de riz par personne. Mettre le riz à cuire dans une casserole et couvrir largement d\'eau froide. Porter à ébullition et laisser cuire 45 min. à feu moyen. Egoutter et rincer à votre convenance. Le riz noir apportera couleur et originalité dans vos assiettes. Se consomme chaud en accompagnement de légumes, viandes et poissons. Peut également être dégusté en salade.