VIJAYA
Graine de Sésame VIJAYA - Bio -
VIJAYA
produits disponibles en 125g et/ou 250g et/ou 500g
Description
Idéale pour la fabrication de vos pains spéciaux, entrées, ou pour les pâtisseries orientales, la Graine de Sésame Blanc VIJAYA viendra enrichir vos préparations. Elle vous est proposée sous 3 formes : Complète ou Toastée (origine : Paraguay), ou bien Dépelliculée (origine : Inde).
"Sésame, ouvre-toi !" et cette plante nous donne accès à un véritable trésor : ses graines d'une richesse nutritionnelle exceptionnelle. Par ailleurs, sa graine fait la réputation de nombreuses pâtisseries et spécialités par sa finesse.
Conseils
LES PROPRIETES DES GRAINES DE SESAME VIJAYA
Recommandation journalière : à consommer en quantité modérée en raison de leur forte teneur en matières grasses. Dans ce cas, ne pas dépasser 2 cuillerées à soupe par jour.
Elle est recommandée :
Elle est recommandée :
- à toute personne : en effet, le sésame est une source intéressante de protéines, lipides, fibres, calcium, fer, zinc, cuivre, sélénium, vitamines B (dont B1, B2, B3, B9 et PP), E, et lécithine (qui entre pour une très forte proportion dans la constitution des tissus du cerveau et indispensable au bon fonctionnement du système nerveux et des glandes endocrines). Ses vertus antioxydantes participent à la prévention des maladies cardiovasculaires et luttent contre le mauvais cholestérol ;
- aux végétariens, végétaliens (ou végans), enfants, personnes convalescentes : il est reminéralisant, dépuratif et anti-oxydant.
- aux personnes âgées : intégrée en petite quantité, il augmente le niveau calorique des préparations (ex : salade) et participe à l'apport protéique ; de même qu'il intervient en prévention de l'ostéoporose (décalcification osseuse) grâce à son apport en calcium ;
- aux personnes anxieuses, déprimées : cette petite graine est reconnue pour sa bonne teneur en protéines, mais aussi en magnésium et zinc ;
- aux sportifs : les graines de sésame sont de bonnes sources de magnésium, potassium, vitamine B1, B6... qui apportent l'énergie nécessaire aux efforts physiques ;
En cas de régime hyposodé (pauvre en sodium), les graines de sésame parfument agréablement les préparations culinaires.
- aux végétariens, végétaliens (ou végans), enfants, personnes convalescentes : il est reminéralisant, dépuratif et anti-oxydant.
- aux personnes âgées : intégrée en petite quantité, il augmente le niveau calorique des préparations (ex : salade) et participe à l'apport protéique ; de même qu'il intervient en prévention de l'ostéoporose (décalcification osseuse) grâce à son apport en calcium ;
- aux personnes anxieuses, déprimées : cette petite graine est reconnue pour sa bonne teneur en protéines, mais aussi en magnésium et zinc ;
- aux sportifs : les graines de sésame sont de bonnes sources de magnésium, potassium, vitamine B1, B6... qui apportent l'énergie nécessaire aux efforts physiques ;
En cas de régime hyposodé (pauvre en sodium), les graines de sésame parfument agréablement les préparations culinaires.
En médecine Ayurvédique (médecine traditionnelle indienne), c'est l'une des graines de référence depuis des temps immémoriaux...
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QUAND ET COMMENT CONSOMMER LES GRAINES DE SESAME VIJAYA ?
La graine de sésame s'intègre facilement dans vos préparations salées : soupes, salades de crudités, composée ou verte (batavia, sauce au basilic et graines de sésame), terrine de légumes, purée de pommes de terre ou de pois chiches, houmous, falafels, légumes cuits (se marie très bien avec les aubergines), risotto, pâtes, légumineuses, nouilles chinoises, makis, poissons (saumon, thon...), viandes, sauces et vinaigrettes, crakers apéritifs faits maison, pains à burger maison…
La graine de sésame s'intègre facilement dans vos préparations salées : soupes, salades de crudités, composée ou verte (batavia, sauce au basilic et graines de sésame), terrine de légumes, purée de pommes de terre ou de pois chiches, houmous, falafels, légumes cuits (se marie très bien avec les aubergines), risotto, pâtes, légumineuses, nouilles chinoises, makis, poissons (saumon, thon...), viandes, sauces et vinaigrettes, crakers apéritifs faits maison, pains à burger maison…
Mais il assurera également la réussite de vos préparations sucrées : pâtisseries, pains, brioches, gâteaux, cakes, crumbles, nougats, laitages, mousses au chocolat, saupoudrée sur vos glaces et sorbets, salades de fruits frais...
Astuces : Réalisez votre propre Gomasio → Dans un mixer (ou un mortier), broyez grossièrement 25g de sel de mer et 250g de graines de sésame complet toastées. Conservez votre assaisonnement dans un pot hermétiquement fermé.
Réalisez votre propre tahin (ou tahini ou purée de sésame) → Faites griller légèrement vos graines de sésames (vous pouvez aussi vous procurez des graines déjà grillées) et broyez-les finement au mixer avant d'ajouter de l'huile de sésame et de bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte : le tahin !
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NOS RECOMMANDATIONS
La Graine de sésame VIJAYA est à intégrer dans une alimentation variée et équilibrée.
Cependant, ce produit est déconseillé en cas :
- d'allergie au sésame
- de colopathies
- d'insuffisance rénale.
Cependant, ce produit est déconseillé en cas :
- d'allergie au sésame
- de colopathies
- d'insuffisance rénale.
Ces conseils diététiques ne dispensent pas d’un avis médical.
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