Une morsure de tique rendrait allergique à la viande

Une tique rendrait végétarien. C’est ce qu’ont constaté des chercheurs américains suite à l'apparition d’une allergie à la viande chez des patients ayant été mordus par une tique. Au pays du steak, des burgers et des barbecues gargantuesques, l’affaire affole et ce phénomène a fait l'objet de plusieurs études scientifiques.

Des allergies qui se répandent

Des démangeaisons, des crampes d’estomac, des difficultés à respirer et même l’évanouissement voire la mort dans les cas les plus graves après une consommation de viande. Voilà, les symptômes d’une allergie à la viande qui se répand depuis une dizaine d’années. Le point commun à ces milliers d’Américains devenus soudainement intolérants ? Celui d’avoir été mordus par une tique, la tique étoilée.

La tique déclenche une allergie à la viande chez les individus prédisposés. Plus que la viande, l’allergie concerne le sucre qu’elle contient, des polysaccharides contenus dans les muscles et le foie des animaux : le galactose-alpha-13. Pendant plusieurs années, des cas ont été signalés dans le Sud-Est des États-Unis mais la vague d’allergies se répand désormais au-delà : Duluth, Minnesota, Hanover, New Hampshire et l’Est de Long Island où au moins 100 cas ont été déclarés en un an.

En France, le nombre de personne mordues est en recrudescence et celles contaminées par la maladie de Lyme aussi qui affecte le système nerveux, les articulations et la peau. En cause, une bactérie (Borrelia burgdorferi) transmise par les morsures de tiques. Trop méconnue, cette maladie infectieuse fait l’objet d’une vaste polémique en France car 27 000 nouveaux cas de maladie sont diagnostiqués chaque année et son diagnostic est difficile à établir. Découvrez comment s’en protéger ici.