4 recettes gourmandes pour patienter avant Noël

Un chant ou un film de noël, un feu de cheminée qui crépite, un plaid et pour finir ce tableau un thé ou un chocolat chaud qu’on accompagnera de petites gourmandises sucrées : cela vous tente ? Rendez-vous en cuisine pour réaliser nos recettes gourmandes d’avant Noël ! 

Pain d’épice bio

Ingrédients :

• 150g de miel  
• 150 g de farine (de blé ou de seigle)
• 95 g de beurre
• 15 cl d’eau
• 60g de sucre
• 1 zeste de citron jaune
• 2 zestes de citron vert
• 1 zeste d’orange
• 1 cuillère à café de quatre-épices
• 1 cuillère à café de badiane
• 1 cuillère à café de levure
• 1 pincée de bicarbonate

Préparation :

1. Porter à ébullition l’eau, le sucre et le miel. Hors du feu, ajouter les zestes de citrons et d’orange, le mélange quatre-épices et la badiane. Ajouter le beurre coupé en petits morceaux.
2. Couvrir et laisser reposer pendant 20 minutes minimum (plus le repos sera long, plus les goûts seront prononcés).
3. Mélanger ensemble la farine, la levure et le bicarbonate.
4. Filtrer l’infusion puis la verser dans le mélange de farine en remuant sans discontinuer. 
5. Verser la pâte obtenue dans un moule à cake préalablement beurré. Laisser reposer durant ¼ heure
6. Préchauffer le four à 180° et faire cuire le pain d ‘épices pendant 40 minutes.

Envie de pimper votre pain d’épices ? Ajoutez une cuillère à café de noisettes torréfiées, des écorces d’orange, des pépites de chocolat ou encore des figues sèches ! 

Sablés de Noël aux épices

Ingrédients :

•  250 g de farine T80
• 125 g de sucre blond de canne
• 30 g de poudre d’amande
• 125 g de beurre mou
• 1 œuf + 1 jaune d’œuf
• 1 cuillère à café de levure
• 1/2 cuillère à café de cannelle
• 1/4 cuillère à café de cardamone
• 1/4 cuillère à café de gingembre
• 1 cuillère à soupe de zestes d’orange
• 1 pincée de sel

Préparation :

1. Mélanger ensemble la farine, le sucre, la poudre d’amande, les épices et la pincée de sel.
2. Ajouter l’œuf et le jaune d’œuf.
3. Mélanger puis ajouter le beurre ramolli coupé en petits morceaux et les zestes d’orange. Malaxer jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
4. Former une boule et la placer au réfrigérateur 30 minutes pour qu’elle durcisse un peu.
5. Préchauffer le four à 175 °C. Fariner un plan de travail et abaisser la pâte sur 6 mm d’épaisseur. Découper les biscuits à l’emporte-pièce. 
6. Placer les biscuits sur une feuille de papier cuisson sur la plaque du four, et enfourner pour 15 minutes.
7. Laisser refroidir les sablés, puis les saupoudrer de sucre glace.

Sablés de Noël : recette végétale et sans gluten

Ingrédients :

• 200 g de farine de châtaignes
• 200 g d’amandes en poudre
• 30 g de graines de lin broyées
• 80 g d’huile de pépins de raisin ou d’huile de coco
• 80 g d’huile d’olive
• 200 g de sucre complet Muscovado
• 6 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
• 1 cuillère à café de badiane en poudre
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre
• 1 cuillère à café rase d’anis vert en poudre
• 2 pincées de sel
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°.
2. Dans un saladier, mélanger la farine avec la poudre d’amandes. Ajouter les graines de lin broyées, le sucre complet, les épices et le bicarbonate de soude. Réserver.
3. Dans une casserole, faire fondre à feu doux l’huile de pépins de raisins (ou de coco). Retirer du feu et ajouter l’huile d’olive, le sel, l’eau de fleur d’oranger. Verser l’ensemble dans le saladier puis mélanger afin d’obtenir une pâte homogène.
4. Étaler la pâte en plusieurs fois et découpez la pour former des petits sablés à l’aide d’emporte-pièces. Placer les sablés sur la plaque du four.
5. Faire cuire pendant 10 minutes environ. 

Pain perdu au thé noir bio

Ingrédients (pour 4 personnes) :

•  25 cl de lait entier
• 3 œufs
• 75 g de sucre de canne
• 4 tranches d'au moins 1 cm d'épaisseur de pain rassis
• Une cuillère à café de thé noir bio de Noël
• Sucre glace 

Préparation :

1. Faire chauffer le lait dans une casserole. Lorsqu’il est bien chaud, y faire infuser le thé noir pendant 5 minutes.
2. Dans un saladier, mélanger le sucre et les œufs jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
3. Ajouter le lait dans le mélange et mélangez l’ensemble. 
4. Plonger les tranches de pain dans le mélange jusqu’à ce qu’elles soient bien imbibées.
5. Faire chauffer une poêle à feu moyen et y faire fondre un peu de beurre. Placer les tranches de pain perdu dans la poêle et les faire chauffer une minutes ou deux par face. 
6. Saupoudrer de sucre glace et servir immédiatement.