Découvrez la recette de cette délicieuse soupe verte, réconfortante et de saison !
La période de grands froids s’accompagne de tracas, déprime hivernale et fatigue passagère. Pour lutter contre les frimas de l’hiver, on se fait plaisir côté cuisine en concoctant des plats chauds avec des légumes de saison. Découvrez la recette de la soupe aux brocolis, céleris et épinards, de quoi faire saliver les plus gourmands.
Brocoli, céleri, épinard, un savoureux mélange de légumes qui regorge de bienfaits pour la santé. Gourmande, douce, réconfortante et idéale pour les frileux, cette soupe va ravir vos papilles et sublimer le goût des légumes verts. Laissez vous tenter par cette recette de soupe verte de brocoli, céleri et épinard, agrémentée de gingembre et azukis croustillantes aux noisettes. Un délice qui vous réchauffera le cœur par cette période de grands froids.
Ingrédients
- 1 brocoli
- 6 branches de céleri
- 500g d'épinards frais
- 1 doigt de gingembre frais
- 5 gousses d'ail
- 1 bouquet de coriandre
- 200ml de crème de coco
- 1 citron
- 250g d'haricot azukis cuits
- 2 poignées de noisettes
- 2 cuillères à soupe d'huile de coco
Préparation
- Détaillez le brocoli, le céleri et les épinards en morceaux. Placez le brocoli, le céleri, le gingembre pelé et râpé et 3 gousses d'ail à frémir dans une casserole d'eau à hauteur pendant 15 min.
- Ajoutez les épinards, couvrez et laissez chauffer jusqu'à ce que les épinards soient fondus.
- Mixez les 3/4 de la soupe avec la coriandre, la crème de coco, 1 filet de jus de citron et 1 pincée de sel.
- Mélangez avec le restant de soupe et réservez.
- Mélangez les azukis sur une plaque de cuisson avec 2 gousses d'ail pelées et hachées, les noisettes concassées, le jus d'1/2 citron, l'huile de coco et une pincée de sel.
- Enfournez pour 15 minutes en une seule couche, répartissez la soupe dans 4 bols et garnissez de topping aux azukis et noisettes.
- Il ne vous reste plus qu’à déguster !
Recette imaginée par L’ATELIER V.
