Prévenir les cancers, Alzheimer et autres grandes maladies en mangeant bio par le cancérologue Henri Joyeux
Lors de la Bio dans les Etoiles le 12 Avril 2013, nous avons rencontré le chirurgien cancérologue Pr. Henri-Joyeux. Dans ce podcast vidéo, le professeur prend le temps de nous expliquer comment il en est venu à défendre l’agriculture biologique et pourquoi il recommande à ses patients de manger bio.
Au début des années 2000, le Pr. Henri Joyeux, n’étant pas un « pro » ou « anti » bio, souhaite apporter une réponse scientifique à la question : quelle alimentation a les meilleurs qualités nutritionnelles ?
C’est le début de l’étude ABARAC (Agriculture Bio, Agriculture Raisonnée, Agriculture Conventionnelle) qui compare 20 aliments courants provenant des 3 types d’agriculture. Les résultats sont édifiants et suggèrent à plusieurs niveaux une qualité supérieur des aliments issus de l’agriculture biologique comparés à ceux de l’agriculture conventionnelle :
- Plus grande quantité, des micronutriments de forte qualité nutritionnelle dans 9 aliments sur 11
- Quand les nitrates ont été dosés, la teneur est toujours plus élevée dans les aliments AC
- 1 des 19 échantillons (5%) AB testés contient des xénobiotiques, et 4/16 (25 %) échantillons AC. 1 des 19 échantillons (5%) AB testés contient du Cd, et 1/16 (6 %) échantillons AC.
