Nouveau : Foie de morue fumé au bois de hêtre MSC

« Foie de morue fumé au bois de hêtre » un plaisir gourmand et naturel labellisé pêche durable (MSC)

 

Phare d'Eckmühl, spécialiste des conserves de poissons durables, étend sa gamme de foie de morue au foie de morue fumé. Pour préparer ce mets délicat et raffiné, la conserverie a opté pour une méthode traditionnelle de fumage au bois de hêtre. Moelleux et plein de saveur, le foie de morue fumé se déguste, froid ou réchauffé, sur des canapés, en entrée, en salade ou en accompagnement de légumes ou de pâtes. Son fumet subtil séduira les amateurs de foie de morue et les gourmands à la recherche de nouvelles saveurs. Sa teneur intéressante en oméga-3 et en vitamines A et D en fait aussi un excellent fortifiant pour aborder sereinement les changements de saison et l’hiver à venir.

 

Selon une méthode traditionnelle

Les foies de morues sont d’abord préparés frais, lavés et parés. Puis le fumage respecte deux étapes essentielles : les foies sont chauffés afin qu'ils ne fondent pas et que la qualité de fumage soit optimale. Puis, ils passent dans une zone de fumage pendant quelques minutes. Le fumage au bois de hêtre leur confère un arôme subtil et délicat. Les foies de morue fumés Phare d'Eckmühl se tartinent sur une tranche de pain ou se dégustent seuls accompagnés de légumes ou de crudités.

Ils se cuisinent également en apportant onctuosité et gourmandise

 

Le bon réflexe au plan nutritionnel

Le foie de morue fumé Phare d’Eckmühl est riche en vitamine A (10 000 μg pour 100g) qui contribue notamment au métabolisme normal du fer et au fonctionnement du système immunitaire. Il est également bien pourvu en vitamine D (56 μg pour 100 g) utile pour le maintien d’une ossature normale et de la fonction musculaire1. On note également sa teneur intéressante en acides gras oméga-3, de l’ordre de 7,6 g pour 100g,

 

Des morues pêchées au chalut

La morue désigne en réalité le cabillaud, un poisson des mers froides de l’Atlantique qui évolue jusqu’à 600 m de profondeur. Labellisées MSC* Pêche durable, les foies de morue proviennent de cabillauds péchés au chalut au large de l’Islande. Ils sont issus d’une pêche responsable et respectueuse des écosystèmes marins.

 

 

* Ingrédients : foie de morue fumé au bois de hêtre, huile exsudée, sel.

 

* Informations nutritionnelles pour 100 g : 

Valeur énergétique 601 kcal (2475KJ). 

Matières grasses (64 g) dont saturées (10g), glucides (1,3 g) dont sucres (traces), protéines (5 g), sel (0,8g). 

Vitamine D (56 μg), vitamine A (10 000 μg), oméga 3 (7,6 g)

 

* Tarif : 2,90€ ttc environ

 

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