Pourquoi miser sur le poisson pour faire le plein de protéines

Incontournables pour le bon fonctionnement de l’organisme, les protéines sont des nutriments centraux du métabolisme. Parmi leurs diverses fonctions, on peut notamment citer leur rôle structural, physiologique mais aussi énergétique.

Avant toute chose, qu'est-ce que la protéine ? La protéine est un ensemble d’acides aminés. Parmi ceux-ci, 9 sont dits essentiels. C’est-à-dire qu’ils ne peuvent pas être synthétisés par l’organisme et doivent être apportés par l’alimentation. Une protéine de qualité c’est donc une protéine qui comporte tous les acides aminés essentiels et couvre les besoins de l’organisme en chacun de ces acides aminés.

Dans l’alimentation, les sources de protéines sont multiples : viande, œuf, produits laitiers, poissons, céréales, légumineuses, etc. Pourtant, toutes ne se valent pas.

Si on vous dit protéines, vous pensez à la viande n'est-ce pas ? Oui mais pas que ! D'ailleurs Santé Publique France recommande de limiter sa consommation à 500 g de viande par semaine. Il est donc crucial de se tourner vers d’autres catégories d’aliments pour ses besoins protéiques. Parmi les bonnes idées : les légumes secs (haricots secs, lentilles, …), les produits céréaliers (pain, pâtes, riz, …), les œufs ou le poisson.

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