Sardines en boite et cholestérol : ce qu'il faut savoir

On dit souvent que le poisson apporte du "bon" gras. Mais qu'en est-il ? Quel est l'impact de la consommation de sardines, ce petit poisson gras, sur le cholestérol ?

Souvent perçu négativement, le cholestérol est en réalité essentiel pour nos cellules. Il participe également à la fabrication de certaines hormones.

On compte deux types de cholestérol distincts : le cholestérol HDL souvent appelé « bon cholestérol », et le cholestérol LDL, ou « mauvais cholestérol ». Le bon cholestérol a un rôle d'épuration alors que le mauvais cholestérol se dépose sur les parois des artères quand il est consommé en trop grande quantité. Il faut donc rechercher l'équilibre entre les deux.

Le poisson est une denrée d'origine animale dont le profil en acides gras est souvent plutôt bien équilibré. Lire la suite