3 recettes de gâteaux sans cuisson

Pour combler ces envies de gourmandises tout en profitant des bienfaits et surtout des saveurs des aliments, on mise sur la cuisine crue. En pâtisserie, les recettes sans cuisson sont tout aussi surprenantes que délicieuses. N'hésitez pas à partager vos recettes ici.

Brownie au chocolat

Le gâteau au chocolat est sans doute le dessert préféré des gourmands. Voici une version de gâteau au chocolat cru au cacao et aux noix. Impossible d’y résister.

Ingrédients

Pour le gâteau

• 500 g de pâte de dattes
• 3 c.à s. d'huile de coco
• 4 c.à s. de cacao cru
• 1 grosse poignée de noix de pécan

Pour le glaçage

• 3 c.à s. d'huile de coco
• 2 c.à s. de cacao cru en poudre
• 1 c.à s. de miel

Préparation

1. Émiettez la pâte de dattes dans un saladier.
2. Faites fondre l'huile de coco au bain-marie.
3. Ajoutez le cacao en poudre et mélangez.
4. Dans le saladier, versez l’huile et le cacao, ajoutez les noix grossièrement hachées et mélangez.
5. Étalez la pâte au fond d'un plat et tassez. Réservez au réfrigérateur.
6. Pour le glaçage, faites fondre l'huile de coco. Ajoutez le cacao et le sirop d'agave.
7. Mélangez et versez sur la pâte de dattes.
8. Réservez au réfrigérateur 1h puis dégustez !

Vous pouvez remplacer l’huile de coco par du beurre de cacao et les noix de pécan par un mélange d’oléagineux (noix, noix de cajou, amandes, etc.) et le miel par un autre sucrant.

Carrot cake cru aux épices

Le carrot cake est un gâteau qui en surprendra plus d'un. À la fois moelleux, sucré et épicé, ce gâteau est apprécié de tous même de ceux qui boudent les légumes puisqu’on ne sent pas la carotte.

Ingrédients

• 300 g de carottes (soit 3-4 carottes)
• 2 c.à s. de noix de coco râpée
• 3 c.à s. de sirop de miel
• 1 c.à s. d’huile de coco
• 1 c.à s. de cannelle
• 60 g de noix de cajou
• 60 g de dattes
• 2 c. à soupe d’eau
• 1/2 c. à café de 4 épices

Préparation

1. Il vaut mieux faire préalablement tremper vos dattes et noix de cajou à 4h avant.
2. Équeutez et râpez finement les carottes.
3. Mélangez les carottes avec la noix de coco, 2 c.à s. de miel, l’huile de coco et la cannelle. Versez la préparation dans un moule à gâteau et tassez.
4. Réservez au réfrigérateur pendant 2 à 4h.
5. Pour le dessus, mixer les noix de cajou, les dattes, les épices et 1 c.à.s de miel. Mixez par petite pression jusqu'à obtenir une préparation crémeuse et onctueuse.
6. Versez la préparation sur le gâteau de carottes.

Servez et dégustez ! Vous pouvez ajouter de la fleur d’oranger ou de l’huile essentielle d’orange douce. Vous pouvez remplacer le miel par tout.

Cheesecake aux fromage blanc spéculoos

Frais et onctueux, la base est faite de biscuits croquants type spéculoos et sa garniture de fromage frais ou blanc, accompagnée d’un coulis de fruits rouge. Découvrez ce gâteau sans cuisson, frais et fruité.

Ingrédients

• 500g de fromage blanc bio
• 200g de gâteaux spéculoos
• 75g de beurre bio
• 8 c.à.s de sucre complet
• 1 citron bio
• 25 cl de crème liquide ou de crème végétale
• 3g d’agar-agar (à défaut 4 feuilles de gélatine)

Préparation

1. Écrasez 200g de spéculoos et ajoutez le beurre
2. Déposez le tout au fond d’un moule à gâteau.
3. Dans un saladier, mélangez le fromage blanc, 8 c.à.s de sucre complet, le jus d’un citron.
4. Ajoutez 25 cl de crème montée en chantilly.
5. Dans une casserole, portez à ébullition 3g d’agar-agar ou faites fondre 4 feuilles de gélatine. Versez la gélatine dans le saladier contenant à la préparation.
6. Versez la préparation dans le moule.
7. Réservez 24h au réfrigérateur.
8. Ajoutez un coulis de fruit rouge avant de servir pour parfaire le gâteau.

Sources inspirations : La France Crue, Marmiton, Au vert avec Lilie