Bibimbap : le bol de riz coréen, sain et gourmand
C’est un des mets préférés des coréens qui commence aussi à séduire quelque français, notamment sur la capitale. À paris le plat est à la carte d’une grande majorité des restaurants coréens. Goûtu et sain, découvrez le bibimbap, la tendance culinaire qui nous vient d’Asie.
Légumes, riz, oeufs viande, la recette du bibimbap est simple mais révèle un tourbillon de saveurs explosives. Le plat se compose traditionnellement de riz, de boeuf, de légumes sautés ou blanchis (champignons, épinards, chou, soja, ...) et d’un oeuf au plat. Il est parfois agrémenté de pâte de piment coréenne fermentée, le tout servi dans un bol en pierre chauffé. La recette peut se décliner en plusieurs versions, avec toutes sortes de légumes, du poisson et même sans viande. Le bibimbap qui signifie littéralement “riz mélangé” permet de faire le plein de fibres, de protéines et de vitamines. Un réel gain d’énergie dans une saison où le froid met notre organisme à rude épreuve. Découvrez la recette de bibimbap maison.
Recette du bibimbap
Ingrédients :
- 1 oeuf
- 60 g de riz
- 5 crevettes
- 1 carotte
- des champignons
- une poignée de pousses de soja
-quelque feuilles de salade
Préparation :
1. Faites cuire le riz
2. Plongez vos crevettes fraîches et non décortiquées dans une casserole d’eau. bouillante pendant 2 à 3 minutes. Laissez refroidir puis décortiquez les crevettes.
3. Faites poêler les crevettes pendant 5 min avec la matière grasse et l'assaisonnement de votre choix.
4. Faites bouillir la salade pendant 5 minutes, puis égouttez-la après l’avoir plongée dans un saladier rempli d’eau glacée.
5. Faites revenir le soja à la poêle dans un peu de matière grasse pendant 5 minutes.
6. Quant aux champignons, optez pour une cuisson à l’eau pendant quelques minutes avant de les faire saisir à la poêle.
7. Découpez votre carotte en petits bâtonnets, et faites les revenir à la poêle pendant 7 à 8 min
8. Cassez votre oeuf dans une poêle et laissez cuire pendant 1 à 2 min
9. Disposez le tout séparé ou mélangé à votre guise dans un bol, puis passez à l'assaisonnement (sel, poivre, herbes aromatiques, graines de sésame, …). Vous avez carte blanche !
