Le chocolat se fait bio pour Noël

Saviez-vous que le marché du chocolat représente 325 458 tonnes en France en 2019. Les ventes sont marquées par deux temps forts : Noël et Pâques, qui représentent 15% des ventes annuelles (respectivement 10,6% et 4,4%). La consommation moyenne en France s’élève à 8,1kg par foyer par an. Les Français se distinguent par une propension à consommer plus de chocolat noir que le reste de l’Europe (30% contre 5% en moyenne en Europe).

Du chocolat équitable, quelle est la différence avec un chocolat standard ?

Voilà une question que tout bon consommateur est en droit de se poser. Démarche philosophique, choix de vie quotidien ou jeu publicitaire ? Niveau gustatif, les fèves de cacao bio sont réputées pour fournir un arôme plus intense tout en comportant moins de sucre et moins de matières grasses. Le chocolat bio est sans conservateur, sans OGM ni pesticides…

Du chocolat bio pour Noël

Alors pour Noël, on mise sur le chocolat bio… Disponible sous tous les formats (tablettes, pâte à tartiner, poudres…) en grandes surfaces généralement, on craque pour sa texture et son goût plus onctueux. Il sera un merveilleux cadeau de Noël car les grands chocolatiers le commercialisent sous forme de coffret cadeaux. Phillipe Castellanne propose un chocolat chaud bio en bouteille de verre, Michel Cluizel, cet orfèvre du chocolat, propose un chocolat bio avec 67% de cacao, riche de fèves récoltées à Saint-Domingue, issus à 100% de l’agriculture biologique. Jean-Paul Hévin, lui, réduit les intermédiaires entre les producteurs de fèves et le produit final. On oublie pas Façon Chocolat, artisan chocolatier à Crest dans la Drôme, dont les fèves proviennent d'Amérique Latine et qui vend en ligne ses créations !

Avec 8 kilos de chocolat consommé par an et par habitant, en France, l’Agence Bio a constaté que 46 % des personnes sondées, sur son baromètre annuel, ont acquis des produits bios au moins une fois par mois. Nous, c’est sûr pour Noël, ce sera chocolat bio et rien d’autre…