3 recettes gourmandes de muffins

Qu’ils soient simples, riches en chocolat ou garnis d’un tout autre ingrédient, les muffins arrivent toujours à combler nos envies de gourmandises. Pour le goûter, brunch ou dessert express, ils sont la recette simple et infaillible pour régaler tous vos invités.

Les muffins chocolat-sésame

© Kaoka

Au petit-déjeuner, au goûter comme au dessert, les muffins gourmands chocolat-sésame peuvent se déguster à n’importe quelle heure de la journée.

Ingrédients

• 150 g de chocolat noir 70%
• 100 g de purée de sésame complet (tahin)
• 80 g de farine
• 100 g de sucre de canne blond
• 3 oeufs
• 1 cuillère à café de poudre à lever
• Graines de sésame complet

Préparation

1. Préchauffez le four à 170°C, thermostat 6.
2. Dans un bol, faites fondre le chocolat avec la purée de sésame au bain-marie. Veillez à ce que l’eau du bain-marie ne bouille pas. Mélangez bien, puis laissez reposer.
3. Dans un saladier, battez le sucre avec les oeufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
4. Ajoutez la farine et la levure en pluie. Pour finir, incorporez la préparation chocolat/sésame.
5. Versez la pâte dans les moules à muffins, au 2/3. Saupoudrez de graines de sésame.
6. Faites cuire entre 15 et 20 min en surveillant la cuisson. À vous de juger : moelleux ou fondant… Puis dégustez !

Moins vous travaillerez la pâte, et meilleurs seront les muffins !

Recette de Kaoka.

Les muffins aux cranberries et au chocolat blanc

Idéal au goûter, les cranberries relèvent le goût du chocolat blanc dans un délicieux muffin. Pour encore plus de saveur, dégustez-les bien tièdes.

Ingrédients

• 2 oeufs
• 100 g de cranberries
• 100 g de chocolat blanc en pépites
• 50 g de beuure fondu
• 1/2 c à café de sel
• 275 g de farine
• 75 g de sucre roux
• 1 sachet de levure chimique
• 22 cl de lait

Préparation

1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Dans un récipient, mélangez la farine, le sel, le sucre et la levure.
3. Dans un autre saladier, mélangez les œufs, le lait et le beurre fondu. Incorporez le premier mélange au deuxième.
4. Ajoutez le chocolat blanc et les cranberries à la préparation.
5. Remplissez des moules à muffins aux 2/3 et faites cuire pendant 20 à 30 minutes selon votre four.

Recette inspirée d’Uberti.

Les muffins au chocolat au lait et aux figues

© Kaoka

C’est bientôt la saison des figues ! Pour vous préparer, voici notre recette de muffins au chocolat au lait garni de son cœur fondant à la figue. À déguster sans modération !

Ingrédients

• 200 g de chocolat au lait
• 100 g de beurre doux
• 2 œufs
• 200 g de farine tamisée
• 15 cl de lait entier
• 1/2 sachet de levure
• 10 figues (fraîches ou séchées)

Préparation

1. Préchauffez le four à 160°.
2. Dans un bol, fouettez au batteur électrique le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne blanc et mousseux. Commencez à petite vitesse et augmentez progressivement. Ajoutez les œufs puis continuez de battre au fouet électrique.
3. Dans un autre bol, mélangez la farine et la levure.
4. Versez le mélange du beurre crémeux et d’oeufs dans le bol. Mélangez rapidement sans trop insister. Incorporez ensuite le chocolat fondu et le lait, puis mélangez délicatement.
5. Déposez des caissettes en papier dans les cavités du moule puis remplissez-le au ⅔ à l’aide de deux petites cuillères.
6. Enfin, enfoncez en pivotant une figue à dans chaque caissette
7. Faites cuire 20 min à four chaud. Surveillez la cuisson
8. Avant de démouler, laissez refroidir les muffins, puis dégustez !

Une recette de Kaoka.