Pancakes vegan tout amande par La Guinguette d'Angéle

Merci à La Guinguette d'Angèle pour cette délicieuse recettes de pancakes aux amandes!

Adresse du restaurant "La Guinguette d'Angèle":
34 rue Coquillière, 75001 Paris

Pour visiter son blog: http://laguinguettedangele.com/

Sa page Facebook: https://www.facebook.com/pages/La-Guinguette-dAng%C3%A8le/341099045984287

120g de farine de riz
1 cuillère à café de levure
2 briques de crème d’amande Ecomil
100g de poudre d’amande
1 cuillère à soupe de graines de chia ou de lin
3 cuillères à soupe d’eau
1 gousse de vanille
1 cuillère à soupe de sirop d’érable
1 pincée de sel
Huile de coco pour la cuisson

Réalisez un substitut d’œuf en mélangeant 1 cuillère à soupe de graines de chia ou de lin avec 3 cuillères à soupe d’eau, réservez.
Mélangez vos ingrédients secs dans un saladier, à savoir la farine de riz, la poudre d’amande, la levure et le sel. Faites un puits au milieu et versez la crème d’amande, le sirop d’érable, le mélange graines de chia ou lin – eau ainsi que les grains de votre gousse de vanille. Fouettez jusqu’à l’obtention d’un appareil homogène.
Faites chauffer de l’huile de coco dans une poêle anti-adhésive et, une fois chaude, verser une petite louche de votre appareil, laisser cuire quelques minutes et retourner délicatement votre pancake avec une spatule.
Servez chaud avec un filet de sirop d’érable et des fruits frais !

L’astuce d’Angèle : Pour des pancakes à la myrtille, enfoncez quelques myrtilles dans l’appareil avant de retourner votre pancake !