TRUFFES CHOCOLAT NOIR, ORANGE DOUCE & PISTACHE

Pour 20 truffes
200 g de chocolat noir
10 cl de crème végétale liquide (avoine, riz, amande)
40 g de pâte de pistache Jean Hervé
3 gouttes d’huile essentielle d’orange douce
1 pincée de sel
Enrobage : cacao en poudre, th. matcha, graines de sésame, noix de coco râpée…

Préparation : 15 min. - Repos au réfrigérateur : 2 h.
• Verser la crème végétale dans une casserole et porter doucement à ébullition.
• Pendant ce temps, couper le chocolat en copeaux et les mettre dans un grand bol.
• Verser dessus la crème bouillante et mélanger à la spatule jusqu’à l’obtention d’une crème lisse.
• Ajouter la pâte de pistache Jean Hervé, l’huile essentielle et le sel, mélanger de nouveau puis laisser reposer 2 heures minimum.
• Prélever de petites quantités de pâte avec une cuillère à café, façonner des boulettes entre les paumes des mains et les rouler dans de la poudre de cacao, du thé matcha, des graines de sésame ou de la noix de coco râpée

Conserver au réfrigérateur et déguster dans les 5 jours.