Biscuits à la banane, flocons d'avoine et baies de goji

Pour environ 25 biscuits :

• 2 bananes bien mûres (180 g sans la peau)
• 1 œuf 
• 35 g d'huile de tournesol
• 120 g de flocons d'avoine
• 60 g de poudre d'amandes
• 40 g de baies de goji Uberti
• 1/2 cac de levure chimique
• 1 pincée de sel

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, écraser les bananes à la fourchette.

Ajouter l'huile et l'œuf, et et bien mélanger

Dans un autre saladier, mélanger tous les ingrédients secs : flocons d'avoine, poudre d'amandes, baies de Goji, levure et sel.

Verser ce mélange sur les bananes et mélanger le tout à la main.

Faire des boules de pâte, les mettre sur une plaque allant au four et les aplatir légèrement avec le dos d'une cuillère.

Enfourner pour 18-20 minutes.

Se conservent très bien plusieurs jours dans une boîte hermétique.

Une recette de Virginie du blog ça sent pas un peu le brûlé ?