Confiture « Saveurs d’Orient »

Ingrédients : Pour environ 4 pots de 200g

Pour la confiture :

- 1.5 kg de carottes fraiches

- 700 g de sucre de canne brun

- 3 c.s. de cannelle en poudre

- 4 c.s. de fleur d’oranger

- Le jus de 3 oranges bios non traitées

- Le jus d’un ½ citron bio non traité

Préparation :

1) Laver, peler et éplucher les carottes. Les couper en rondelle et les mettre à cuire pendant 15 min à la vapeur.

2) Puis dans un faitout, verser les carottes, avec le sucre, la cannelle, le jus des oranges. Mettre à cuire à feu doux pendant 25 min.

3) Hors du feu, ajouter le jus de citron et la fleur d’oranger

4) Mixer la confiture au blender. La verser ensuite dans des bocaux propres en prenant soin de les retourner sur le plan de travail pour assurer leur conservation sous vide.

5) A consommer tiède ou froide.

Suggestion : La confiture de carotte peut accompagner les tartines de votre petit déjeuner, agrémenter vos yaourts ou adoucir le goût d’un faux-gras.