Biscuit de Noël à la cannelle

Pour 20 biscuits environ :

• 1 œuf
• 1 sachet de sucre vanillé
• 110 g de sucre
• 125 g de beurre
• 250 g de farine de grand épeautre Celnat
• 2 cuillères à café de cannelle

• Dans un bol, battre l’œuf entier avec une pincée de sel, le sucre, le sucre vanillé et la cannelle, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
• Ensuite, ajouter la farine petit à petit, bien malaxer avec les doigts. La pâte va devenir sableuse.
• Ajouter le beurre que vous aurez passé quelques secondes au micro-onde pour le ramollir un peu.
  Pétrir le tout et faire une boule avec la pâte que vous mettez au frigo 20 minutes.
• Étaler la pâte sur une plaque à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. L’épaisseur doit être de 5 mm environ (plus c’est fin, plus le biscuit sera croquant). Il ne reste plus qu’à découper de jolies formes ! (Si vous n’avez pas trouver d’emporte-pièce, pas de panique un verre à moutarde fera l’affaire, vos biscuits seront tout ronds et tout aussi bons)
• Déposer délicatement les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson et laisser cuire pendant 10 minutes à 180°.

N’hésitez pas à les saupoudrer de sucre glace pour encore plus de gourmand et bonne dégustation !