Cookies avoine-amande fourrés à la glace açai framboise Ecomil

Gaspar @gaspic_healthyberry nous a concocté cette merveilleuse recette de cookies avoine-amande fourrés à la glace açai framboise. Voilà de quoi nous donner faim !

Préparation des cookies:

• 3 tasses de flocons d’avoine
• 1/2 tasse de sucre de coco ou de muscovado
• 1/2 tasse d’huile (j’ai utilisé de l'huile de coco)
• Remplacement de 3 œufs (pour remplacer l´œuf j´ai utilisé l´Orgran)
• 1 cuillère à soupe de cannelle moulue
• 1 pincée de sel de mer
• Amandes broyées

Préparation de la crème glacée:

• 3 Bananes congelées
• 1 tasse de framboises congelées
• 2/3 tasse de lait d’amande Ecomil http://ecomil.com/fr/produit/ecomil-lait-d-amande-sans-sucres-bio-1-l/
• 2 c. à soupe de poudre d’açai

Pour les cookies, préchauffez le four à 200°C. Graisser et fariner la plaque du four. Travaillez la moitié de l’avoine (1 1/2 tasse) jusqu’à obtenir une farine fine. Rassemblez tous les ingrédients secs et mélangez-les bien. Ajoutez l’huile et les œufs, battre énergiquement.

Faire 10 biscuits d’environ 10 cm de diamètre d’un demi-centimètre d´épaisseur. Mettez quelques amandes sur le dessus et cuire au four pendant 15-20 minutes ou jusqu’à ce que doré et croustillant à l’extérieur.
Pour la glace, mettez les fruits dans un robot jusqu’à obtenir un mélange homogène et lisse, ajoutez le lait et la poudre d’açaï. Remixez le tout et mettre au congélateur pendant une heure pendant que les biscuits refroidissent.

Déposez une boule de glace sur le biscuit, garnir d’un autre biscuit et presser doucement, si la glace est trop dure, la laisser quelques minutes hors du congélateur avant de faire les sandwichs. Gardez au congélateur et attendez 10 minutes avant de déguster.

Merci Gaspar @gaspic_healthyberry  por ta recette!

A déguster au goûter ou au dessert !