SABLÉS AU MATCHA

120 g Mix Pâtisserie
70 g farine de châtaigne
40 g poudre d'amande
1 càs thé vert matcha
130 g beurre mou
65 g sucre de canne blond
300 g chocolat blanc

Mélangez le mix et la farine avec le matcha et la poudre d’amandes.
Battez le beurre en pommade, seul puis avec le sucre.
Incorporez progressivement la farine.
Cessez de travailler la pâte quand celle-ci devient homogène et agglomérée.
Formez un pâton aplati, enveloppez-le de film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant 1 heure.
Préchauffez le four à 160°C.
Abaissez la pâte sur le plan de travail légèrement fariné à l’aide d’un rouleau.
Détaillez-la à l’emporte-pièce.
Alignez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Faites cuire les sablés 20 minutes à 160°C.
Laissez tiédir à la sortir du four, puis déposez les biscuits sur une grille.
Faites fondre le chocolat.
Plongez-y les sablés et laissez durcir.

Pour plus d'originalité, décorez d’un léger saupoudrage de matcha avant que le chocolat ait complètement durci.