Napolitain sans gluten

- 12 cl de crème liquide entière

- 150 g de chocolat noir

- 130 g de sucre de canne

- 200 g de beurre fondu

- 250 g de mix pâtisserie Nature & Cie

- 1 cuillère à café de cacao non sucré

- 4 œufs

- sel

- 1 gousse de vanille

- 100 g de sucre glace

- 2 cuillères à café de lait

- Vermicelles au chocolat

1. Portez la crème à ébullition et ajoutez le chocolat en morceaux. Mélangez et laissez refroidir à température ambiante.

2. Faites préchauffer votre four à 180°C.

3. Dans un saladier, incorporez et mélangez successivement les œufs, le sucre, le beurre fondu, le mix pâtisserie et une pincée de sel.

4. Versez 1/3 de la préparation dans un autre récipient et ajoutez-y le cacao. Ajoutez les graines de vanille dans le saladier contenant les 2/3 restants de pâte.

5. Mettez la génoise avec le cacao dans un moule carré de taille 12 x 24 cm et la génoise avec la gousse de vanille dans un moule carré 24 x 24 cm. Le but étant de réaliser 3 génoises de taille identiques : 2 à la vanille et 1 au chocolat. Enfournez le tout 15 min et laissez refroidir à température ambiante.

6. Coupez la génoise à la vanille en deux afin que toutes les génoises soient de la même taille. Découpez le dessus des génoises afin que leurs surfaces soient planes.

7. Prenez une première génoise à la vanille et tartinez-là de ganache au chocolat. Superposez la génoise au chocolat, remettez une couche de ganache et déposez la dernière génoise à la vanille. Placez le napolitain au frais pendant 1h.

8. Dans un bol, mélangez le sucre glace avec le lait. Recouvrez le napolitain du glaçage, saupoudrez de vermicelles et laissez-le au frais  pendant 30 min.

9. Parez le napolitain et dégustez !

Si vous n'avez pas de moules de tailles différentes, vous pouvez également utiliser trois moules à génoise de la même taille et en remplir deux avec la génoise vanille et un seul de génoise au chocolat.

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