Bouchées de granola au chocolat

Pour 4 personnes

150 grammes de flocons d’avoine
35 grammes de noisettes
35 grammes de graines de courge
35 grammes de cerneaux de noix
60 grammes d’amandes
30 g de chocolat Bonneterre 100% Cacao
1 c. à café de cannelle en poudre
130 grammes de Miel Bonneterre
2 c. à soupe d’huile bio
100g de compote pomme banane

Pour la couverture :

50g de chocolat Bonneterre 100% Cacao

Concasser grossièrement les noisettes, les noix & les amandes. Réserver. Mélanger les flocons d’avoine, les graines et la cannelle puis ajouter les différentes noix concassées.

Verser le miel la compote et l’huile dans une casserole. Faire chauffer le mélange. Juste avant ébullition, verser sur le mélange flocons-graines et bien remuer. Hacher le chocolat 100% cacao Bonneterre en petits morceaux. Ajouter le chocolat à la préparation et bien mélanger.

Étaler le mélange dans un moule carré anti-adhésif en veillant à bien tasser. Enfourner à 170 °C pour 25 minutes environ. Surveiller régulièrement. Laisser refroidir, puis découper en carrés. Découper la tablette de chocolat en morceaux. Faire fondre les carreaux de chocolat au bain marie. A l’aide d’une cuillère recouvrir les barres de céréales de chocolat.

Laisser refroidir

Vous pouvez également remplacer le chocolat noir Bonneterre 100% cacao par un chocolat noir selection Pérou 75% pour une version moins corsée.