Gazpacho au lait d'amande

- 400ml de lait d’amande sans sucres Bio Ecomil
- Environ 250g de pain de mie
- 15cl d’huile d’olive
- 1 grosse gousse d’ail
- Sel et poivrel
- 4 cuillères à soupe de vinaigre

Éplucher la gousse d’ail, enlever le germe et la hacher en petit morceaux.

Mettre le pain de mie à tremper dans le lait d’amande sans sucres bio Ecomil.

Dans un blender, le pain de mie, l’ail et le lait d’amande sans sucre Bio Ecomil, puis incorporer petit à petit le vinaigre de votre choix et l’huile d’olive.

Saler et poivrer, puis ajuster la consistance en ajoutant de l’eau progressivement.

Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Réserver ensuite au frais.

Vous pouvez très bien ajouter des légumes frais d'un gazpacho classique !