Banana bread sans gluten

La recette du banana bread sans gluten avec le mix pâtisserie Céliane

Pour réaliser votre banana bread sans gluten, il vous faudra :

• 180g de mix pâtisserie Céliane 
• 50g de poudre d’amandes
• 3 cuillères à café de graines de chia et 3 fois leur volume en eau
• 4 bananes mûres + 1 pour la déco
• 3 cuillères à soupe d’huile de coco
• 1 sachet de poudre à lever sans gluten
• 1 gousse de vanille
• 1 cuillère à café de noix de muscade
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1 cuillère à café de sirop d’érable (pour ceux qui n’ont pas l’habitude des cakes sans sucres)

• Commencez par préchauffer votre four à 170°C en mode chaleur tournante.

• Dans une tasse versez vos graines de chia. Ajoutez trois fois le nombre de cuillères d’eau (donc neuf) et laissez-les gonfler.

• Dans un grand bol, commencez par écraser les bananes. Ajoutez ensuite l’huile de coco. Astuce : si elle a figé dans votre placard, il suffit de la mettre près de votre four qui chauffe pour lui rendre sa forme liquide. Mélangez le tout.

• Ajoutez ensuite la poudre à lever ainsi que les graines de chia. Versez les épices. Pour la vanille, il suffit de la fendre en deux dans le sens de la longueur. Ouvrez-là et grattez-là avec le couteau ensuite !

• Enfin ajoutez le mix pâtisserie et la poudre d’amandes. Il ne vous reste plus qu’à tout mélanger pour obtenir une belle pâte. Versez-la dans votre moule.

• Découpez en deux une banane dans le sens de la longueur et déposez-la sur le dessus pour décorer !

• Enfournez pour 40 à 50 minutes de cuisson.

N'hesitez pas à ajouter des ingrédients qui vous font envie.