Rillettes de maquereau fumé Bonneterre

• 1 filet de maquereau Bonneterre
• 10 gr de ciboulette
• 10 gr de cerfeuil
• 10 gr de persil
• 1 oignon nouveau
• 125 gr de fromage frais
• 5 cl de crème fraiche
• Le jus d’un demi citron
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre

Ciseler les herbes et l’oignon nouveau (avec le vert) très finement. Ecraser les filets de maquereau à la fourchette puis ajouter les restes des ingrédients. Bien mélanger de façon à obtenir des rillettes homogènes. Rectifier l’assaisonnement selon votre goût.

Servir avec du pain grillé ou des crackers.