Croquettes de carottes

- 2 carottes bio
- 1 poivron rouge bio
- 1 oignon bio
- 5 cuillères à soupe de farine de pois chiche bio
- Chapelure bio
- Poivre
- Curry
- Sel

1. Râper les carottes et hacher l'oignon et le poivron rouge. Faire revenir ces ingrédients dans une casserole avec l'huile. Assaisonner de poivre, curry et sel à votre goût.

2. Placez la farine de pois chiches dans un bol. Ajouter un peu d’eau et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

3. Avec les légumes sautés, faire des perles de forme ovale. Un par un, les passer dans le mélange de farine, puis dans la chapelure.

4. Faire frire chaque croquette dans de l’huile végétale jusqu'à obtenir une coloration dorée. Au choix, vous pouvez les cuire à la poêle dans un peu d’huile ou à la friteuse.

5. Après cuisson, placer les croquettes sur une serviette en papier pour absorber l'excès d'huile.

Les carottes sont parmi les légumes les plus largement produits et consommés dans le monde. De nombreuses études ont montré que la présence de caroténoïde dans ce légume aidé à prévenir contre le cancer du sein. En outre, elles sont une source de vitamines A, B, C et E, en plus de contenir des minéraux et des antioxydants. Tout cela avec seulement 33 kcal pour 100 grammes.