Blinis de pommes de terre et champignons à la béchamel Ecomil

Pour 8 blinis:

- 400 gr de pommes de terre

- 100 gr de farine de riz

- 4 c.à.s de fécule de pomme de terre

- 1 c.à.s de purée d'amande

- 10 cl d'eau

- 1 sachet de poudre à lever

- 4 c.à.s d'huile d'olive

- 2 yaourts de soja

- 1 grosse pincée de sel

- 500 gr de champignons 

- 200 ml Ecomil Cuisine Béchamel

Merci à Eve pour sa recette.

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1. Éplucher les pommes de terre et les cuire à la vapeur pendant 20 minutes. Une fois cuites, les réduire en purée. 

2. Ajouter le restant des ingrédients. Bien mélanger. Huiler une poêle. Lorsque la poêle est bien chaude, verser une louche de la préparation et cuire des deux côtés jusqu'à ce que les blinis dorent. 

3. Pendant que les blinis cuisent, faire chauffer dans une deuxième poêle les champignons pendant 10 minutes puis ajouter la béchamel. 

4. Une fois que les blinis sont tous cuits, les servir avec la garniture de champignon à la béchamel.

Par exemple : Privilégier des lieux propres, sains (absence de bois traités avec des produits chlorés), aérés, dépourvus de tous produits et odeurs susceptibles d'imprégner les bouchons (aérocontamination), avec une température stable de 15 à 25°C et une hygrométrie stable de 40 à 65%