Croquettes de thon à la poudre d'amande et au sésame

40 g de riz Basmati bio
une boîte de thon au naturel Phare d'Eckmülh
1 cuillère à café d'algues nori en paillettes
ciboulette ciselée
poudre d'amande bio
sel, poivre
un œuf bio
graines de sésame

Faites bouillir une casserole d'eau salée. Plongez-y ensuite le riz pendant 10 minutes. Égouttez et versez dans un saladier.
Laissez un peu refroidir puis ajoutez le thon émietté. Ajoutez ensuite les algues nori, bien de la ciboulette ciselée, du sel, du poivre, et enfin l’œuf battu. Mélangez bien.
Réalisez de petites boules de ce mélange en les tassant bien dans le creux de vos mains pour qu'elles soient suffisamment compactes, qu'elles « se tiennent ».
Roulez-les dans de la poudre d'amande ou du sésame et faites-les frire quelques minutes. Déposez-les sur de l'essuie-tout pour absorber l'excédent d'huile.

Délicieuses avec du ketchup (bio, bien sûr), ou avec une petite sauce à base de sauce soja, jus de citron et huile d'olive... ou autre. Tiens, et pourquoi pas une sauce au yaourt ?