Galettes de pomme de terre

4 pommes de terre
1 oignon
3 c à s farine de blé
1 œuf
1 salade

Pour 4 personnes.
Éplucher quatre grosses pommes de terre à chair tendre et un oignon puis râpez-les finement.
Ajoutez trois cuillères à soupe de farine de blé, un œuf, un peu de sel et de poivre et mélangez le tout.
Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile puis y déposer quatre galettes de taille égale.
Faites bien dorer les d’un côté, les retourner laissez-les dorer sur l’autre face. Réservez puis recommencez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Disposez les galettes sur un plat de service et servez les bien chaudes avec de la salade verte.

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