Poke Bowl

- 150 g de trio gourmet ;
- 2 fruits de la passion ;
- 3 c. à s. d'huile de sésame ;
- 1 c.c. de gingembre frais pressé ;
- le jus d’un demi citron vert ;
- 200 g de thon rouge ultra frais ;
- Ananas ;
- 1 c.c. de graines de chia ;
- 1 poignée de roquette ;
- 1 c. à s. de paillettes d’algues wakame ;
- quelques fleurs d’ail ;
- Sel (selon le goût).

1. Dans un bol, préparer l’assaisonnement : mélanger gingembre, l’huile d’olive, le jus des fruits de la passion et le jus de citron. Bien remuer le tout et réserver au frais.
2. Pendant ce temps, faire cuire le riz.
3. Couper le poisson en cubes, assaisonner avec la sauce, ajouter les paillettes d’algues et les fleurs d’ail finement coupées. Saler et bien mélanger le tout.
4. Disposer dans un bol le riz, le poisson et la roquette.
5. Découper finement et disposer sur le côté du bol l’ananas agrémenté d’une pincée des graines de chia.

Veiller à ce que le poisson choisi pour cette recette soit bien frais.