Curry de lentilles rouges au lait de coco Ecomil

Pour tous les amoureux de la cuisine indienne, voici une recette savoureuse et facile à préparer. Le Dahl, ou curry de lentilles rouges, est l’un des plats les plus célèbres de la cuisine indienne. Et ça ne nous surprend pas. De la noix de coco, une combinaison parfaite d’épices, des lentilles à la texture parfaite et du quinoa … Une explosion de saveurs qui ne laissera personne indifférent.

Recette de @beatrizmoliz

Ingrédients

100 grammes de lentilles rouges NaturGreen

60 grammes de quinoa *

2 tasses de bouillon de légumes

200 ml de crème cuisine coco Ecomil

1 poireau haché

1 morceau de gingembre finement haché

1 gousse d’ail

1 poignée de persil

1 cuillère à café de curcuma et un autre de poivre **

1 cuillère à café de piment jaune (facultatif)

1 cuillère à café de cumin

2-3 piments de Cayenne

2-3 clous de girofle

1 poignée d’épinards

1-2 cuillères à soupe d’huile de coco NaturGreen

Le jus d’un demi citron vert

Sel au goût

Pour décorer :

De la noix de coco râpée

Du persil

1.Mettre une marmite sur le feu avec quelques cuillères à soupe d’huile de coco. Hacher finement le poireau et faire revenir à feu moyen. Quand le poireau commence à devenir transparent, ajoutez l’ail haché, le gingembre, toutes les épices, vos lentilles rouges et le quinoa. Remuez bien pendant quelques minutes.

2.Ensuite, ajouter les deux tasses de bouillon de légumes et laissez bouillir pendant 15 minutes. Les lentilles et le quinoa doivent être cuits avant l’étape suivante.

3.Après cette période, ajouter la crème cuisine coco Ecomil et le jus de citron vert. Laisser encore quelques minutes à feu moyen.

4.Puis ajouter une poignée d’épinards frais et mélanger à nouveau. Éteindre le feu et laisser reposer.

5.Servir chaud avec un peu de noix de coco râpée, du persil et un peu de jus de citron vert.

* Les lentilles rouges cuisent facilement, pour marier les textures, il est recommandé de laisser tremper le quinoa pendant quelques heures.

** Pour profiter de tous les nutriments du curcuma, il est recommandé de le mélanger avec du poivre noir.

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Il n'y a plus qu'à déguster!