Lasagne vegan au butternut béchamel Ecomil

Ingrédients :

• 12 feuilles de lasagnes
• 1 courge butternut
• 300g de tofu fumé
• Ail/oignon/échalote
• 250 ml Ecomil Cuisine Béchamel
• Fromage vegan style ricotta (maison ou du commerce)
• Sel, poivre, levure maltée (à accommoder selon les goûts)

Merci à Caroline pour sa recette.

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1. Faites cuire la courge butternut à lʼeau ou à la vapeur. Réservez.

2. Faites revenir votre tofu à la poêle quelques minutes avec un peu d’ail,

d’oignon et d’échalote émincée. Puis mixer le tout au blender afin d’obtenir une

sorte de farce (ne pas trop mixer, ça ne doit pas être une « bouillie » !).Réservez.

3. Mixer ensuite la courge butternut cuite avec les 3/4 de sauce béchamel. Réservez.

4. Procédez ensuite au montage des lasagnes : dans un plat large et assez

profond, déposez une première couche de sauce butternut, puis 3 feuilles de

lasagnes, une couche de ricotta vegan, une couche de tofu fumé, puis

recouvrir de sauce butternut. 

5. Répétez les étapes jusqu’à la fin et en dernier

recouvrir de sauce béchamel et saupoudrez de levure maltée (ou

fromage râpé vegan).

6. Cuire 30 minutes à 180°c dans un four préalablement préchauffé.

Par exemple : Privilégier des lieux propres, sains (absence de bois traités avec des produits chlorés), aérés, dépourvus de tous produits et odeurs susceptibles d'imprégner les bouchons (aérocontamination), avec une température stable de 15 à 25°C et une hygrométrie stable de 40 à 65%