Pizza verde - Emile Noël

● 1 pâte à pizza

● 300 g de ricotta

● ½ oignon rouge

● 2 boules de mozzarella di bufala

● 2 poignées de roquette

● 1 c. à café de zeste de citron

● 1 gousse d’ail

● 50 ml d’huile Chardon Marie Emile Noël

● Sel et poivre du moulin

1. Préchauffer le four à 220°C.

2. Éplucher l’ail.

3. Préparer un pesto de roquette en mixant 1 poignée de roquette, le zeste de citron, la gousse

d’ail et l’huile Chardon Marie Emile Noël.

4. Étaler la pâte à pizza sur une plaque allant au four recouverte d’un papier sulfurisé.

5. Étaler la ricotta sur la pâte.

6. Couper la mozzarella en tranches et disposer sur la pizza.

7. Enfourner pour 15 minutes environ.

8. Couper le demi-oignon rouge en fines lamelles.

9. À la sortie du four, étaler avec le dos d’une grande cuillère le pesto de roquette.

10. Parsemer de roquette fraîche et de lamelles d’oignon rouge.

Selon vos goûts, vous pouvez remplacer la roquette du “pesto” par du basilic ou du persil.