Tarte à la courge jaune, épices et feta - Tomate Sans Graines

Pâte brisée :
- 200 g de farine de blé semi-complète ;
- 1 bonne c. à s. de graines de pavot ;
- 90 g de margarine ;
- 1 pincée de sel ;
- 1/2 verre d'eau.

Appareil à quiche :
- 2 œufs ;
- 20 cl de crème liquide ;
- 1 c.c. d'épices massalé ;
- sel, poivre.

Garniture :
- 400 g de courge jaune râpée (poids pelée et épépinée) ;
- 100 g de fêta ;
- 2 petites carottes ;
- graines de lin doré ;
- semoule fine.

1. Préparer la pâte brisée. Ajouter les graines de pavot en même temps que la farine.
2. Couper, peler et épépiner la courge. La râper.
3. Peler et couper les carottes en fines rondelles. Les précuire à l’eau bouillante quelques minutes. Égoutter.
4. Étaler la pâte dans un moule.
5. Piquer la pâte avec une fourchette. Saupoudrer un peu de semoule pour absorber l’humidité de la courge.
6. Répartir la courge râpée.
7. Préparer l’appareil à quiche en mélangeant tous les ingrédients. Verser sur la courge.
8. Disposer les rondelles de carottes de façon homogène.
9. Émietter la fêta.
10. Enfourner dans un four préalablement préchauffé à 210°C pendant environ 40 minutes (surveiller la cuisson).

Il est conseillé de parsemer de graines de lin dès la sortie du four ou bien une fois la tarte refroidie, au choix.