Quiche aux légumes d´hiver Béchamel Ecomil

Ingrédients (pour 1 quiche) : 

- 850g de légumes râpés (500g de courge/200g de carottes/ 150g de pommes de terre)

- huile d'olive

- 3 petits oignons jaunes

- 2 gousses d'ail

- sel & poivre noir

- 200 ml Ecomil Cuisine Béchamel

- 1 c. à c. de cumin

- 1 c. à c. de paprika 

- 1 c. à s. de moutarde

- 1 pâte brisée (2 si on veut faire les décorations sur le dessus)

- graines de courge 

- levure maltée

Merci à Candice pour sa recette.

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Recette : 

1. Préchauffer le four à 180°C. Etaler la pâte brisée dans un plat à tarte et la piquer à l'aide d'une fourchette puis enfourner pendant 10 minutes.

2. Pendant ce temps, dans une sauteuse, on fait revenir nos oignons émincés, et nos gousses d'ail pressées dans une c. à s. d'huile d'olive. Une fois que les oignons sont translucides, ajouter les légumes râpés, le cumin, le paprika, la moutarde, le sel et le poivre. Faire revenir quelques minutes en remuant pour ne pas que ça brûle. 

3. Ajouter ensuite la sauce béchamel. Ajuster au niveau du sel et du poivre selon vos goût. 

4. Verser le mélange sur la pâte. Ajouter des graines de courge sur le dessus, de la levure maltée saupoudrée et des décorations avec le restant de pâtes si vous le souhaitez. Enfourner 30 minutes à 180°c.

5. A déguster chaud avec une salade verte, des crudités et des dés de tolu fumé par exemple. 

Par exemple : Privilégier des lieux propres, sains (absence de bois traités avec des produits chlorés), aérés, dépourvus de tous produits et odeurs susceptibles d'imprégner les bouchons (aérocontamination), avec une température stable de 15 à 25°C et une hygrométrie stable de 40 à 65%